Kiedy letnie upały dają się we znaki, nic tak nie orzeźwia jak kieliszek dobrze schłodzonej sangrii. Ten tradycyjny hiszpański napój to połączenie wina, owoców i aromatycznych dodatków, które razem tworzą doskonały trunek na ciepłe dni. Sangria to nie tylko napój – to sposób na celebrowanie lata, spotkań z przyjaciółmi i chwil relaksu. Poznajmy bliżej ten wyjątkowy hiszpański specjał, który podbił serca miłośników wina na całym świecie.
Czym właściwie jest sangria?
Sangria to tradycyjny hiszpański napój alkoholowy, którego podstawą jest wino wzbogacone owocami i innymi dodatkami. Nazwa „sangria” pochodzi od hiszpańskiego słowa „sangre”, oznaczającego krew – nawiązuje to do intensywnego, czerwonego koloru napoju w jego klasycznej wersji.
Tradycyjna sangria powstaje na bazie czerwonego wina, do którego dodaje się pokrojone owoce (najczęściej cytrusy, jabłka i brzoskwinie), a także cukier lub słodki syrop oraz często brandy lub likier. Całość uzupełnia się wodą gazowaną lub sokiem owocowym, tworząc orzeźwiający napój o zawartości alkoholu zwykle między 5% a 12%.
Ciekawostka: Choć sangria kojarzy się głównie z Hiszpanią, jej popularność w tym kraju wzrosła dopiero w latach 60. XX wieku, gdy turystyka w Hiszpanii zaczęła się intensywnie rozwijać. Dla wielu Hiszpanów sangria była początkowo napojem przygotowywanym głównie dla turystów!
Rodzaje sangrii – nie tylko czerwona klasyka
Choć klasyczna sangria powstaje na bazie czerwonego wina, istnieją też inne popularne warianty tego napoju:
- Sangria blanca (biała sangria) – przygotowywana na bazie białego wina, często z dodatkiem brzoskwiń, jabłek, winogron i cytrusów. Jest lżejsza i bardziej orzeźwiająca niż jej czerwona odpowiedniczka.
- Sangria rosada – wersja na bazie wina różowego, łącząca w sobie lekkość białej sangrii z owocowym charakterem klasycznej czerwonej.
- Sangria de cava – luksusowa odmiana przygotowywana na bazie hiszpańskiego wina musującego cava, doskonała na specjalne okazje.
Każdy region Hiszpanii ma swój własny przepis na sangrię, często wykorzystujący lokalne wina i sezonowe owoce. To sprawia, że sangria jest napojem niezwykle różnorodnym i dającym pole do kulinarnych eksperymentów.
Jak przygotować idealną sangrię?
Przygotowanie sangrii w domu jest proste i daje mnóstwo przestrzeni dla własnej kreatywności. Oto sprawdzony przepis na klasyczną czerwoną sangrię:
Składniki:
- Butelka hiszpańskiego czerwonego wina (najlepiej Rioja lub Tempranillo)
- 1 pomarańcza, pokrojona w plasterki
- 1 cytryna, pokrojona w plasterki
- 1 jabłko, pokrojone w kostkę
- 2-3 łyżki cukru lub syropu cukrowego
- 50 ml brandy (opcjonalnie)
- 200 ml wody gazowanej lub soku pomarańczowego
- Lód do podania
Przygotowanie:
- Owoce umieść w dużym dzbanku.
- Dodaj cukier i delikatnie ugnieć owoce, aby uwolniły soki.
- Wlej wino i brandy, dokładnie wymieszaj.
- Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na noc).
- Przed podaniem dodaj wodę gazowaną i lód.
Wskazówka: Prawdziwa hiszpańska sangria potrzebuje czasu, aby smaki się przeniknęły. Im dłużej napój „odpoczywa” w lodówce, tym lepszy będzie jego smak!
Jakie wino wybrać do sangrii?
Wybór odpowiedniego wina to klucz do udanej sangrii. Wbrew powszechnej opinii, nie musisz sięgać po najdroższe butelki – sangria świetnie maskuje drobne niedoskonałości wina dzięki dodatkom owoców i słodyczy.
Do klasycznej czerwonej sangrii najlepiej sprawdzają się hiszpańskie wina ze szczepów Tempranillo, Garnacha lub Monastrell. Doskonałym wyborem będą wina z regionów Rioja, Ribera del Duero czy Navarra. Szukaj win owocowych, niezbyt tanicznych, o średniej kwasowości.
Do białej sangrii wybieraj wina rześkie i owocowe, jak Verdejo, Albariño czy Sauvignon Blanc. Unikaj win mocno dębowych czy zbyt słodkich, które mogą zdominować delikatny smak owoców.
Jeśli nie masz czasu na przygotowanie własnej mieszanki, w sklepach takich jak Lidl czy Biedronka często można znaleźć gotowe sangrie. Szczególnie praktyczne są kartony 3-litrowe, idealne na większe spotkania towarzyskie.
Sangria – więcej niż napój
Sangria to nie tylko orzeźwiający napój alkoholowy – to element hiszpańskiej kultury i stylu życia. W Hiszpanii sangria jest symbolem spotkań towarzyskich, długich letnich wieczorów i radości z życia. Picie sangrii to celebracja chwili, dzielenie się czasem z bliskimi i cieszenie się prostymi przyjemnościami.
W upalne dni sangria doskonale komponuje się z hiszpańskimi tapas, grillowanymi potrawami czy letnimi sałatkami. To idealny napój na pikniki, garden party czy wieczorne spotkania na tarasie lub balkonie.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na przygotowanie własnej sangrii według domowego przepisu, czy wybierzesz gotową mieszankę ze sklepu – ten hiszpański trunek z pewnością wprowadzi do twojego życia odrobinę śródziemnomorskiego luzu i radości. Sangria to po prostu lato zamknięte w kieliszku!